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Christian Wymann

KitKat

Determinar uma variedade de uva requer sentidos treinados, conhecimento sobre as propriedades das diferentes variedades de uvas e os diferentes métodos de produção de vinho. De acordo com o solo, a exposição, o microclima, o cultivo, a idade da vinha e a vinificação, variando o tipo de vinho, pode resultar da mesma casta. No entanto, a maioria das variedades de uvas apresenta algumas cores típicas e características olfativas básicas. Sabores típicos de vinhos com potencial de envelhecimento foram considerados no banco de dados de uva-finder, mas deve-se ter em mente que quanto mais velhos os vinhos, mais difíceis eles podem ser distinguidos.

Vinhos que consistem em misturas de uva podem mostrar o caráter de uma variedade dominante, mesmo se esta última estiver presente em uma porcentagem baixa. No entanto, uma mistura pode gerar um padrão de sabor distinto que desativa o reconhecimento dos componentes individuais.

Registramos apenas vinhos feitos de uma única variedade de uva e atribuímos os aromas de acordo com notas de prova próprias, bem como da literatura. Sabores considerados típicos para uma variedade são mais pesados ​​do que outros aromas que também podem aparecer com esta variedade. A globalização de numerosas variedades autóctones ampliou o espectro do aroma: um vinho baseado no Nebbiolo do México tem uma cor profunda e densa e está longe de ser original no Piemonte, que mostra uma cor mais clara. Portanto, o uva-descobridor considera apenas notas de degustação de vinhos que refletem mais provavelmente o caráter básico de uma variedade de uva.
Quais variedades de uvas são consideradas?
A versão gratuita inclui 3 variedades de uvas vermelhas e 3 brancas.

A versão BASIC compreende vinhos genuínos bem conhecidos de 30 variedades de vermelho e 22 de uvas brancas.

A versão ADVANCED contém as propriedades de 65 variedades vermelhas e 77 brancas.

Variedades de uva quase exclusivamente usadas em misturas não foram consideradas. Em vez disso, variedades de regiões como a Croácia, Bulgária, Geórgia, Chipre e Grécia foram adotadas. Com vinhos doces, um pouco de aroma parecerá mais concentrado e freqüentemente refletirá um espectro completamente diferente em relação ao vinho seco feito da mesma uva. Portanto, vinhos doces não são (ainda) incluídos. As castas de xerez e madeira são assumidas se os vinhos correspondentes forem secos e fermentados sem flor de levedura. Rosé, vinho branco feito de uvas de vinho tinto, bem como "vinho de laranja" (vinho branco fermentado como tintos, isto é, com fermentação de mosto) não estão (ainda) incluídos. Com os vinhos espumantes o quadro aromático altera-se, pelo que o método de vinificação (fermentação em tanque ou garrafa, isto é, dióxido de carbono e / ou levedura) influencia o nariz e o sabor. No entanto, alguns caracteres básicos brilham, de modo que o localizador de uvas pode levá-lo ao caminho certo.

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